2 h 15 min Facile 6 morceaux de poulet poulet entier de préférence découpé 150 g de pruneaux séchés et dénoyautés 150 g d'amandes entières pelées et torréfiées 4 gros oignons découpés en lamelles 2 c. à café de curcuma 2 c. à café de cannelle en poudre 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café de cumin 1 bouquet de coriandre fraîche 2 c. à soupe de graines de sésame torréfiées 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe d'huile sel, poivre 1 Faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse ou directement dans le tajine avec l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 2 Une fois cuits, retirez-les et remplacez-les par les oignons en baissant le feu sous la cocotte pour ne pas les faire brunir. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Une fois que les oignons ont colorés, remettez le poulet sur les oignons et ajoutez le curcuma, la cannelle, le gingembre et le cumin, sans oublier le sel et le poivre. Arrosez d'eau jusqu'à hauteur du poulet et rajoutez le miel. Laissez cuire 30 minutes à feu doux. 4 Pendant ce temps, faites torréfier les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse. Gestes techniques Torréfier 5 Au bout de 30 minutes, ajoutez les amandes et les pruneaux au poulet. 6 Préchauffez le four 200°C. 7 Versez dans un plat à tajine au poulet, pruneaux et amandes et enfournez-le pour une heure. 8 Au bout d'une heure de cuisson au four, le jus est devenu sirupeux et il est temps d'ajouter les graines de sésame. 9 Laissez le tajine au poulet, pruneaux et amandes reposer au four éteint pendant quelques minutes. 10 Rajoutez la coriandre fraîche et ciselée au moment de servir votre tajine au poulet, pruneaux et amandes. Accompagnez-le de la traditionnelle semoule ! Gestes techniques Cuire de la semoule Comment ciseler ses herbes ? Astuces Vous pouvez également remplacer les amandes par des noix de cajou, c'est un régal ! Recettes similaires Haut de page

5 1 Plat pour 6 personnes Préparation 015 Cuisson 110 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 1 poulet de 1 oignon 1/2 beau bouquet de persil plat plus savoureux que le frisé 6 à 8 pommes de terre selon la taille 1 petit citron confit beldi un citron jaune et rond 1 bonne poignée d'olives violettes ou vertes sel, 1/2 càc de poivre 1 càc de gingembre, safran, 1/2 càc de curcuma 1 cube de bouillon de volaille Huile d'olives Préparation Commencer par couper le poulet en 4 le faire revenir à couvert dans un peu d'huile chauffée. Ajouter l'oignon émincé et les mélanger et faire revenir le tout pendant environ 5 min. Ajouter le persil émincé. Arroser d'eau à hauteur du poulet. Ajouter le cube de cuire environ 25 min. A mi cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre coupées dans le sens de la longueur. Ajouter le citron confit coupé en quartiers et les olives. Laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce, on obtient une sauce onctueuse. Servir chaud dans un grand plat et déguster avec du pain. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi

ce fut notre déjeuner d'hier, un tajine de poulet aux pomme de terre et haricots verts. un tajine apprécié par les petits et les grands, normal parce qu'il contient des pomme de terre pour réaliser ce tagine, il vous faudra 500 gr de poulet 750gr de pomme de terre 250 gr d'haricots verts 1 oignon émincé 1gousse d'ail 1/2càc de gingembre 1 cac paprika 1/2càc de poivre sel 1/2 càc de curcuma 100ml huile olive+tournesol la pulple d'un demi citron confit 1càs de persil haché des olives rouges une tomate dans un tajine ou marmite, mettre le poulet et les épices l'huile, le sel ainsi que l'ail et l'oignon finement émincés. faire dorer quelques minutes rajoutez un peu d'eau bouillante. laisser cuire le poulet, à mi cuisson rajoutez les pomme de terre et les haricots verts., et une tomate en rondelles moi je couvre le tajine avec un film alimentaire pour accélerer la cuison. en fin de cuisson rajoutez les olives le persil et l'écorce du citron confit dégustez avec un bon pain maison.

Dansun plat allant au four assez grand pour contenir les pommes de terre sur une seule couche, Enfourner le plat pendant environ 1 heure (d'abord à 150° pendant 30 mn puis 170° pendant 30 mn)

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