Magretde canard sauce à l'Espelette, clafoutis pomme de terre et tomate cerise, son choux rouge confit au cassis : 18 €. Carré d'agneau rôti à la sauge, pomme Anna, tomate cerise et jeunes légumes : 19 €. Quasi de veau rôti, rösti de pomme de terre et sa poêlée de légumes : 18 €. Mignon de porc en croûte, sauce à l'ancienne
Mon esprit étant encore un peu dans l’ambiance des fêtes, la première recette de l’année 2017 sera donc à base de saumon fumé, et je m’excuse par avance pour ceux qui ne peuvent plus le voir en photo 😉 Elle pourrait cependant intéresser ceux qui cherchent à recycler les éventuels restes de saumon fumé 😉 Avant de passer au déroulé de la recette, je tiens à vous présenter mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2017 qui commence. Je vous la souhaite le plus gourmande possible bien entendu, mais surtout avec une santé de fer ! J’en profite également pour vous remercier une nouvelle fois d’être toujours présents et assidus à mon blog. Sans lecteurs, commentaires et retours sur les recettes, ce blog serait dénué d’intérêt … un grand MERCI donc ! 🙂 J’en reviens maintenant à cette alléchante recette qui, vous allez voir, est arrogante de facilité et vous allez comprendre que rien ne sert de passer des heures en cuisine pour épater la galerie ! C’est une cassolette gourmande qui, simplement accompagnée de quelques feuilles de mâche, fera une très belle entrée. Ingrédients pour une cassolette Je vous donne les ingrédients pour réaliser une cassolette, je vous laisse faire les multiplications pour l’adapter aux nombres de convives. 25 g de saumon fumé 1 blanc d’œuf 50 g de crème semi-épaisse légère 15% MG un peu de ciboulette fraîchement ciselée un peu d’aneth fraîchement ciselée poivre blanc Préparation Préchauffer le four à 180° C, chaleur tournante. Dans un récipient, battre au fouet le blanc d’œuf avec la crème. Ajouter les herbes ciselées aneth, ciboulette et un peu de poivre blanc. Mélanger. Couper le saumon fumé en petits morceaux et les mélanger à la préparation. Enfourner pendant environ 10 minutes. Servir aussitôt. Remarques Vous pouvez accompagner cette cassolette avec quelques mouillettes de pain légèrement toasté. Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite fumée ou encore des lardons ou du jambon mais ce sera un peu moins festif 😉 Si vous aimez les baies roses, vous pouvez éventuellement en ajouter un peu à la place du poivre blanc. Attention à bien les doser et à ne pas en mettre trop car c’est assez puissant en goût.
Découvreznos conseils pour réussir votre Cassolette de homard et coquillages, julienne de légumes et crème d'épices douces. PassionFroid, distributeur alimentaire de produits frais et surgelés pour les professionnels de la restauration commerciale et collective.
je continue dans mes recettes avec des produits de la mer avec une entrée gourmande et savoureuse, une petite cassolette de seiches avec des carottes et des poireaux. Pour 4 personnesCourt bouillon 50 Cl d’eau25 Cl de vin blanc sec1 oignon1 carotteGros sel aux algues Poivre1 bouquet garni laurier, queues de persil et thymEau400 g de blancs de seiches2 poireaux de taille moyenne2 carottes10 Cl de vin blanc sec20 Cl de crème liquide entière10 g de maïzena2 c à s d’huile d’olive1 c à s de persil haché frais2 louchées de court-bouillonPréparez le court-bouillon en mettant dans une cocotte l’oignon émincé, la carotte coupée en rondelle, le bouquet garni, le sel, le poivre , l’eau et le vin à ébullition , mettez-y les blancs de seiches en entier et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient tendres 40 min environ, ou 20 min à l’auto-cuiseurRéservez le court-bouillon. Coupez les blancs en morceaux de 2 à 3 cm de côté et ce temps, lavez les légumes et coupez-les en une cocotte, faites suer les poireaux quelques minutes, ajoutez ensuite les carottes ; faites suer puis versez sur les légumes 2 louchées de court-bouillon. Laissez cuire à couvert une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient reste alors un peu de le vin la maïzena avec la crème fraîche, ajoutez -les aux légumes ainsi que le persil haché et laissez épaissir quelques minutes sans Si la préparation est trop épaisse, rajoutez un peu de les blancs et laissez réchauffez dans des cassolettes, accompagnées de riz .
Ingrédients: 4 pers 12 noix de St-Jacques taille moyenne ou 8 très grosses (compter 2 ou 3 par pers) 400 gr de saumon frais 400 gr de julienne de légumes ; 3 carottes, 2 petites courgettes, 1 bol de champignons frais 1/2 verre de vin blanc 20 cl de crème fraiche épaisse 2 c à c de fumet de poisson en poudre 1 grosse échalote
Cassolette de saumon à l'Ostendaise Une bonne recette de la Mer du Nord, à déguster avec une purée. Préparation 1 Préchauffez le four à 180° C. Découpez les carottes et les poireaux en julienne. Faites revenir dans un peu de beurre. Salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc. Émiettez le cube de bouillon sur la préparation. Ajoutez la crème et 10 cl d'eau. Mélangez le tout. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites. 2 Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée. Écrasez en purée avec du beurre et du lait. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Disposez dans une poche à douille. 3 Graissez des ramequins. Disposez au centre des blocs de saumon et de julienne. Garnissez le pourtour de purée. Disposez la préparation de légumes sur le poisson. Saupoudrez de fromage râpé. 4 Faites cuire 20 à 25 mn au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Décorez de crevettes grises avant de servir. Préparation 1 Préchauffez le four à 180° C. Découpez les carottes et les poireaux en julienne. Faites revenir dans un peu de beurre. Salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc. Émiettez le cube de bouillon sur la préparation. Ajoutez la crème et 10 cl d'eau. Mélangez le tout. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites. 2 Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée. Écrasez en purée avec du beurre et du lait. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Disposez dans une poche à douille. 3 Graissez des ramequins. Disposez au centre des blocs de saumon et de julienne. Garnissez le pourtour de purée. Disposez la préparation de légumes sur le poisson. Saupoudrez de fromage râpé. 4 Faites cuire 20 à 25 mn au four jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Décorez de crevettes grises avant de servir. Autres articles
Salez Parsemez de persil. 4. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Répartissez les carottes et la moitié des ciboules dans 6 petites cocottes. Ajoutez les cubes de saumon et recouvrez de crème. Parsemez du reste de ciboules.
Cassolette de poisson et fruits de mer curcuma 7 points WW la part Apres un repas Rochelais hier, j'ai "inventer" inventetons en cuisine ? cette recette que nous avons trouvée tres bonne. En plus reunissant plein d'aliment santé ... Recette pour 3 parts Ingrédients Dans le congélateur * Un morceau de poisson blanc du lieu pour moi2 * Une darne de saumon 5 * 250g de noix de coquilles St Jacques les miennes étaient sans corail 190 G cuit 2 * 250g de moules décortiquees 180 cuit 3 J'ai pris en points les poids cuits en compte Dans le placard * Curcuma , 2 c à café * Poivre noir, une bonne pincée * 25 cl de crème UHT 3% soit 6 P * Huile d'olive , 2 cuillère à café , 2 P Dans le panier à légumes * 3 échalotes * 3 carottes * une courgette Préparation * Cuire les poissons à la vapeur, les éplucher et détacher la chair en morceaux * Faire décongeler les fruits de mer * Éplucher et émincer les échalotes * Éplucher et faire une julienne avec les carottes et la courgettes * Dans une sauteuse , faire chauffer 1 C à café WW d'huile d'olive 5 ml et rendre les d'échalotes transparentes, ajouter les fruits de mer décongelés , le curcuma + le poivre noir ensemble , faire sauter un moment... pas très précis, mais je n'ai pas chronométrer * Dans une autre sauteuse ou une poêle, faire revenir dans 1 CC d'huile d'olive les carottes et la courgettes en julienne., puis couvrir et cuire encore 10 mn * Ajouter le poisson dans la sauteuse aux fruits de mer et verser 25 cl de crème 3% et faire cuire encore 5 mn * Verser dans des cassolettes ou des petits plats à gratins. Ajouter quelques légumes, mais servir le reste à coté. Accompagner de riz.à comptabiliserTHERMOMIX ACTIFRY MIJOTEUSE Mange sans gluten, sans lait depuis 2012.
1kgde pavés de saumon (décongelés) 1kg de julienne de légumes Bio congelée (chez Pic* : carottes, courgettes, concombre, céleri) 40cl de crème fleurette 1 verre de vin blanc sec 4 cac de fumet de poisson en poudre du curcuma, du curry sel & poivre Dans une sauteuse, faire revenir la julienne de légumes dans un peu de beurre et à feu doux.
Accueil Légumes et fruits Légumes Julienne de légumes bio, France ou Italie retour Ref 059712 le sachet de 450 g Autant de vitamines que de couleurs dans cette julienne de légumes bio. Carotte, courgette, concombre, céleri-rave ont soigneusement été sélectionnés pour vous offrir goût et croquant. Un cocktail de saveurs qui allie authenticité et respect de l’environnement, à déguster pour un repas tout léger ! Informations détaillées Modes de préparation À la casserole Cuisson sans décongélation Cuisson au casserole pendant 4 min Plongez les légumes dans une casserole d’eau bouillante. Laissez cuire 4 minutes à la reprise du frémissement. Egouttez. À la poêle Cuisson sans décongélation Cuisson au poele pendant 6 min Versez la julienne dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. Faites revenir à feu moyen pendant 6 minutes. Au micro-ondes Cuisson sans décongélation Cuisson au microondes pendant 7 min Versez la julienne dans un plat adapté. Couvrez et laissez cuire en position cuisson le temps indiqué. Remuez à mi-temps. Puissance restituée du four à micro-ondes750 W 900 W Pour 225 g 8 min 7 min Pour 450 g 12 min 10min Au panier vapeur Cuisson sans décongélation Cuisson au paniervapeur pendant 7 min Etalez la julienne dans un panier vapeur. Placez-la au-dessus d’une eau frémissante et laissez cuire à couvert 7 minutes. 24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté. Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Ingrédients et allergènes Dénomination légale du produit Mélange de légumes, carotte, courgette, concombre, céleri-rave, issus de l'agriculture biologique, surgelé. Liste des ingrédients Carotte* 32%, courgette* 28%, concombre* 12%, CELERI-rave* 8%. pourcentages minimum *ISSU DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE. Valeurs nutritionnelles moyennes Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100 g Energie 101 kJ 24 kcal 1% AR* 1% AR* Matières grasses dont acides gras saturés < 0,5 g < 0,1 g 0% AR* 0% AR* Glucides dont sucres 3,3 g 3,0 g 1% AR* 3% AR* Fibres alimentaires 1,8 g % AR* Protéines 1,1 g 2% AR* Sel 0,08 g 1% AR* Nutri-score du produit nutriscore-a AR = Apport de Référence pour un adulte-type 8400 kJ / 2000 kcal. Origine de nos produits Légumes cultivés, transformés et conditionnés en France et en Italie Des idées de recettes pour cuisiner ce produit Avis clients Note moyenne sur Trier par 16 août 2022 la julienne de légumes picard auquel on ajoute un émincé de poireaux....Top pour une papillotte de poisson ..Simple et diététique... 11 juin 2022 Très bon produit, si je suis pressé je les réchauffe tout simplement au micro-ondes et je les mange nature, et sinon je les fait revenir à la poêle pour donner plus de goût. En tout cas peut importe le mode de cuisson, je recommande ce produit ! 28 mai 2022 Bon produit que je mange seul ou accompagné de riz ou de pâtes. 27 mai 2022 Très bon produit que j'achète régulièrement, je l'utilise entre autres pour faire du riz aux légumes, c'est très pratique. 20 mai 2022 Bon produit que j achete depuis très longtemps. Par contre trop de carottes maintenant 26 avril 2022 Pas fan du céleri-rave mais globalement un bon petit mélange de légumes. Je les fait sauter dans une poêle avec des crevettes et un peu d'assaisonnement. Je les accompagne également d'un peu de semoule pour que ça soit un peu plus consistant. 25 avril 2022 Toujours prêt à l'emploi délicieux cuit au micro ondes en accompagnement des pâtes 1 2 3 ... 3 Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur
Recettes Cuisiner avec des surgelés Findus ? C'est cuisiner avec des produits de qualité. Préparer facilement et rapidement de délicieuses recettes devient un vrai jeu d’enfant avec les produits surgelés Findus ! Trier par. Recettes avec. Envie de. Niveau de difficulté. Thematiques.
Une bonne papillote de saumon pour vos papilles Recette pour 6 personnes Ingrédients Pavée de saumon = 6 pièces Courgette = 1 pièce Carottes = 3 pièces Poivron rouge = 1 pièce Pousses d’épinard = 300g Sel fin Poivre Huile d’olive Bouillon de volaille Gros sel Temps de préparation 25 min Ôter les arêtes du saumon. Laver tous les légumes. Éplucher les carottes, les courgettes et les poivrons, puis les tailler en fines lamelle de façon équitable. Dans une casserole d’eau salée au gros sel, plonger les pousses d’épinard. Les laisser cuire 1 min puis les plonger dans un saladier rempli d’eau froide. Ensuite, les égoutter et les mixer au blender avec du bouillon de volaille. Assaisonner à souhait. Sur une feuille de papier cuisson transparente, déposer les légumes et les assaisonner de sel, de poivre, puis les arroser d’huile d’olive. Poser le saumon au centre des légumes et l’assaisonner d’herbe de Provence et de sel. Refermer la papillote et la maintenir avec une ficelle pour en garantir l’étanchéité. Déposer votre papillote sur une poêle à feu moyen durant 5 à 6 min un peut moins, en fonction de si votre papillote commence à gonfler. Ouvrir les papillotes et les arroser d’un filet d’huile d’olive le saumon avant de les déguster.
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cassolette de saumon et julienne de legumes
